Calculadora de café coado
A receita certa para o perfil do seu grão
Proporção, moagem, temperatura e cada etapa cronometrada
Hario V60 · Filtrado
Água
288 ml
Dose
18 g
Temperatura
96 °C
Proporção
1:16
Moagem
Média-fina (areia)
Seu moedor
Temporizador de extração
0:00
alvo 3:25
- 1
Bloom
0:00 – 0:45 · 45 ml
Molhe todo o pó com 45 ml em círculos e agite levemente. Deixe liberar o CO₂.
- 2
1º despejo
0:45 – 1:00 · 165 ml
Suba até 165 ml em espiral do centro para fora (≈15 s), sem tocar as bordas.
- 3
Pausa
1:00 – 1:10 · 165 ml
Espere ~10 s para o nível baixar antes do próximo despejo.
- 4
2º despejo
1:10 – 1:30 · 288 ml
Complete até 288 ml (≈20 s). Dê um leve swirl no coador para nivelar o leito.
- 5
Drawdown
1:30 – 3:25 · 288 ml
Deixe escoar por ~115 s. Alvo total próximo de 3:25.
Ajuste fino
Já provou? Diga como ficou a xícara e ajuste a próxima receita.
Mude uma variável por vez — moagem, temperatura ou proporção — e prove de novo.
Dicas para esse perfil
- Grãos de torra clara e alta acidez pedem água mais quente e moagem um pouco mais fina para extrair doçura.
- Use água com baixa dureza (menos minerais) para deixar a acidez mais nítida.
- Descanse o café de 7 a 21 dias após a torra e pese sempre a água em gramas.