Calculadora de café coado

A receita certa para o perfil do seu grão

Proporção, moagem, temperatura e cada etapa cronometrada.

Perfil do grãoNotas dominantes na torra

Perfil de saborComo você quer a xícara

Intensidade

Método de preparo

Dose de café — 18 g

Proporção — 1:16Sugerido automaticamente

Notas de degustação (opcional)

Hario V60 · Filtrado

Água

288 ml

Dose

18 g

Temperatura

96 °C

Proporção

1:16

Moagem

Fina (sal fino)

Seu moedor

Temporizador de extração

0:00

alvo 3:00

1
Bloom
0:00 – 0:45 · 55 ml
Molhe todo o pó com 55 ml em círculos e agite levemente. Deixe liberar o CO₂.
2
1º despejo
0:45 – 1:20 · 170 ml
Suba até 170 ml em espiral do centro para fora, sem tocar as bordas.
3
2º despejo
1:20 – 1:55 · 288 ml
Complete até 288 ml. Dê um leve swirl no coador para nivelar o leito.
4
Drawdown
1:55 – 3:00 · 288 ml
Deixe escoar. Alvo total entre 2:30 e 3:00.

Ajuste fino

Já provou? Diga como ficou a xícara e ajuste a próxima receita.

Mude uma variável por vez — moagem, temperatura ou proporção — e prove de novo.

Grãos de torra clara e alta acidez pedem água mais quente e moagem um pouco mais fina para extrair doçura.
Use água com baixa dureza (menos minerais) para deixar a acidez mais nítida.
Descanse o café de 7 a 21 dias após a torra e pese sempre a água em gramas.